昨夜は秋の味覚を堪能しました。 今年は「松茸」が豊作で嬉しいですね!
よい松茸をGetしました!
作った方の名前入り!
この大きい方よりさらに立派なのが入っていましたが・・・
炊き込みご飯用に細かく切ってしまった後・・・
あ!! 写真忘れた!って事に気が付きました・・・
写メを忘れた立派な松茸君は、一本3万するってゆ~立派な大きさ。
ところがカサの部分に少しのキズがあって、それで諭吉君一枚の値打ちに。
品質って大事なんですね~
どうせ料理して細かく切ってしまうんですから・・・私としては、キズなんて気にならない。
むしろ、かなり有難い!
「松茸ごはん」
さすが松茸!
味良し、香り最高☆
「土瓶蒸し」
エビは甘エビを使用
銀杏と、今回は鱧(ハモ)が手に入らなかったので、鶏肉で代用!
三つ葉と酢橘で香り付け。
ポイントは土瓶に出し汁を入れた後、
直火で15分~20分程、気長にあったためる事☆
(出し汁は、昆布、鰹節 塩 淡口醤油 酒をすべて適量で )
初物を食べたので、75日寿命が延びたかしら???